Horno para ahumar profesional - 4 rejillas - 70 L

Con el horno para ahumar profesional RCRO-870 de Royal Catering podrás ahumar pescado y carne.

Tanto el pescado como la carne y los embutidos ahumados resultan una exquisitez, además de conservar durante semanas el delicioso sabor y aroma. El elemento calefactor procura, con una potencia de 1,000 W, que las virutas de madera incandescentes así como el grill se puedan utilizar en un rango de temperatura de hasta 110°C.

Con el horno para ahumar profesional RCRO-870 podrás elaborar estas delicias tu mismo y proporcionar a tus clientes una experiencia culinaria sin igual. Además podrás conservar los alimentos durante más tiempo, ya que el ahumado elimina hongos y bacterias.

El horno de ahumado ofrece, con sus medidas internas de (LxAxA) 40 x 34 x 77,5 cm y un volumen de 70 L suficiente espacio para pescado fresco embutidos y productos cárnicos. Los alimentos se pueden colgar en los 10 ganchos incluidos en el envío o colocar en una de las 4 rejillas. Las rejillas deben mantener una distancia mínima de 11 cm de altura.

Para ahumar, el horno debe estar cerrado y el compartimento para brasas provisto de madera, que suministrará humo al dispositivo. El compartimento para brasas puede colocarse en su lugar fácilmente, sin tener para ello que abrir el horno. Bajo el compartimento para las brasas se encuentra una bandeja colectora para las cenizas. La temperatura deseada se puede regular entre 30 y 110°C mediante el mando de ajuste. Así podrás seleccionar entre ahumado en frío, templado o caliente.

La duración del ahumado puede controlarse mediante un temporizador. Una señal de alarma te indicará que el tiempo seleccionado ha transcurrido. El tiempo máximo a seleccionar es 120 minutos. El procedimiento se puede repetir a voluntad, para conseguir así un sabor más intenso. También podrás regular la intensidad del extractor de humos.

En un lateral del aparato se encuentra un termómetro, con el que podrás comprobar la temperatura en grados Celsius y Fahrenheit. La grasa que pudiera desprenderse en el proceso caerá a la bandeja colectora, que protege el compartimento de brasas y el suelo del horno de suciedad, pudiendo extraerse fácilmente para su limpieza.

El horno para ahumar está fabricado en acero inoxidable. Este material puede limpiarse fácilmente y es extraordinariamente higiénico, siendo ideal para el procesado de alimentos. Es altamente robusto y sus pies antideslizantes le otorgan un apoyo totalmente seguro. Además, podrás transportarlo de manera sencilla con sus agarres laterales.

En el envío se incluye un horno para ahumar profesional, un tubo de ventilación, una bandeja colectora, un contenedor para la grasa, un contenedor para las cenizas, un compartimento para brasas, un regulador de temperatura con temporizador, 4 rejillas y 10 ganchos.