Fundidor de chocolate - 2 contenedores GN 1/4

Fundidor de chocolate - 2 contenedores GN 1/4

El fundidor de chocolate RCCM-250-2GN te ofrece una gran cantidad de posibilidades para preparar deliciosas creaciones de chocolate. El derretido hace que el chocolate adquiera, una vez frío, un apetitoso brillo y una consistencia perfecta para el consumo. Ya se trate de chocolate puro en tabletas para fundir y utilizar en la preparación de magdalenas y brownies, como glaseado para pasteles o helados suaves, con este equipo podrás dejar volar a tu imaginación. Royal Catering, tu experto en equipamiento para gastronomía, te ofrece el equipo ideal para el temperado perfecto de chocolate de manera confortable. ¡Decídete por la mejor opción profesional!

El eficiente elemento calefactor de 250 watt está fabricado en aluminio. La excelente conductividad térmica de este material garantiza una distribución uniforme y rápida del calor. El chocolate se calienta por convección. El elemento calefactor situado en la parte inferior calienta el aire que se encuentra entre el tanque principal y los contenedores GN. De esta forma, el calor se transmite tanto al recipiente como al contenido sin necesidad de agua, conservando así la riqueza y complejidad de aroma del preparado.

La máquina para fundir chocolate está hecha de acero inoxidable y equipada con dos contenedores GN extraíbles. Su acabado de alta calidad hace que el dispositivo sea extremadamente resistente, duradero y fácil de mantener. Gracias a sus propiedades higiénicas, el acero inoxidable es particularmente adecuado para el procesamiento de alimentos. Además, las superficies lisas hacen que la limpieza resulte especialmente sencilla.

Los recipientes GN, también fabricados en acero inoxidable, son aptos para lavavajillas y mantienen el chocolate a una temperatura de hasta 100 °C. Con una profundidad de 15 cm, los contenedores tienen un volumen total de 4 litros cada uno. Esto corresponde aproximadamente a 5 kg de chocolate por recipiente. Al vaciar el contenido, la pasta de chocolate debe estar caliente. De esta forma, los recipientes extraíbles se limpian fácilmente con un detergente suave y se enjuagan con agua clara.

Tanto la cobertura como el chocolate a la taza deben estar adecuadamente templados, por lo que se ha equipado a este equipo con un termostato integrado. Con él podrás regular la temperatura de funcionamiento entre 1 y 100 °C. El elemento calefactor está ubicado en la parte inferior del dispositivo y suministra a los contenedores un calor uniforme. En el indicador LED podrás observar y ajustar la temperatura, para que siempre tengas un control óptimo sobre el valor seleccionado. La función de temporizador también se configura a través del indicador LED.

Las dimensiones compactas de este fundidor de chocolate facilitan su almacenamiento o integración en cualquier superficie de trabajo. Su peso reducido facilita el almacenamiento y el transporte. Los cuatro pies de goma de su base procuran la mayor estabilidad en casi cualquier superficie.