Baño maría - incluye 4 contenedores GN 1/2 - grifo de vaciado
El baño maría RCBM-63B de Royal Catering es perfecto para calentar alimentos y mantenerlos calientes durante largos periodos de tiempo a una temperatura óptima. En los seis contenedores gastronorm se pueden mantener calientes en paralelo, o bien todos los componentes de un plato combinado, o bien diversos alimentos independientes, como carne, pescado, verduras, arroz, patatas o salsa. Este calentador de alimentos resulta perfecto para catering, siendo también apto para uso en restaurantes, hoteles, comedores, buffets, bares o cafeterías, así como en asilos y clínicas.
Este baño maría convence principalmente por su alta capacidad. Cada uno de los seis contenedores GN 1/3 tienen una profundidad de 100 mm y un volumen de 3,8 litros. Así, se pueden calentar o mantener calientes un total de 22,8 litros de alimentos. Esto se traduce en un enorme ahorro de tiempo, siendo la solución perfecta para grandes eventos o en cocinas industriales, ya sea en restaurantes, comedores u hoteles. Este baño maría también se puede combinar con otros contenedores GN con una profundidad máxima de 100 mm.
Los seis contenedores extraíbles GN 1/3 con tapadera están incluidos en el envío. Gracias a que estos recipientes son completamente extraíbles, se pueden rellenar directamente en el área de preparación para desplazarlos posteriormente a donde se encuentre el baño maría. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también permite servir comidas individuales de manera sencilla y profesional. Las tapaderas garantizan que la capa superior de los alimentos permanezca caliente y protegida contra partículas de suciedad. Gracias a su aleación de acero inoxidable, tanto los contenedores como las tapaderas son aptos para lavavajillas.
El calentador baño maría dispone de una cubierta fabricada en vidrio de seguridad que, en caso necesario, se puede montar o desmontar con muy pocas maniobras. La cubierta protege los alimentos contra la suciedad y contaminación, permitiendo al mismo tiempo que los productos estén bien visibles y accesibles para los clientes.
El funcionamiento del baño maría se basa en la transferencia de calor por convección. Una resistencia calienta el agua que se encuentra entre el aparato y los contenedores, transmitiendo el calor a estos últimos. Como resultado, incluso los alimentos más delicados se calientan de manera efectiva y se mantienen durante largo tiempo a temperatura de consumo sin quemarse. Para facilitar su uso, este aparato calentador dispone de un grifo para vaciar el agua del baño una vez concluido el trabajo.
El potente elemento calefactor de 1.800 watt calienta el agua rápidamente hasta alcanzar la temperatura deseada. El regulador hace que se active el termostato automático, posibilitando una temperatura precisa de entre 25 y 85 °C. Si la temperatura de agua bajara o subiera, el termostato haría que la resistencia se ajustara automáticamente, lo que no solamente ahorra trabajo, sino también energía. Las luces indicadoras informan sobre el estado de funcionamiento en todo momento. La temperatura también puede leerse y controlarse cómodamente con ayuda de la amplia pantalla digital.
El baño maría combina un diseño cuidadoso con una carcasa duradera, obteniendo así un producto fiable y de mantenimiento sencillo. El aparato está fabricado en acero inoxidable de alta calidad, lo que hace que resulte muy robusto y resistente a la corrosión. El material es inofensivo para la salud, fácil de limpiar debido a su superficie totalmente lisa y, por lo tanto, muy higiénico. El acero inoxidable también presenta una excelente resistencia al esfuerzo y al impacto.
El calentador de buffet dispone de componentes bien diseñados y elementos que aumentan la seguridad durante el uso. Por ejemplo, en caso de que no hubiera suficiente agua en el aparato, se encendería el indicador de control rojo. Asimismo, un seguro contra sobrecalentamiento protege el aparato contra daños. Cuatro pies proporcionan un apoyo estable. Un cable de alimentación reforzado completa la seguridad de este baño maría.
