Baño maría - contenedores GN - 1/3

El baño maría RCBM-1/3-150-GN de la gama de productos de hostelería de Royal Catering ha sido concebido para mantener comida caliente de manera profesional y a la temperatura óptima. Este modelo se entrega con tres contenedores Gastronorm (GN) 1/3 de 150 mm de profundidad y las tapas correspondientes. El contenedor para mantener caliente se puede utilizar de manera versátil, ya que permite tener los distintos componentes de un plato por separado, por ejemplo, carne, patatas y salsa. Este tipo de aparatos para mantener el calor resultan la elección perfecta para el equipamiento de cocina de primera calidad, adaptándose a la perfección a restaurantes, hoteles, comedores, buffets, bares y cafeterías, entre otros.

Este baño maría es un aparato eléctrico que calienta un baño de agua en el que se introduce un recipiente con los alimentos. El agua se emplea pues como trasmisor del calor y se mantiene por debajo del punto de ebullición a una temperatura máxima constante de 95 °C, de manera que los alimentos conserven su textura y sabor. La temperatura seleccionada se alcanza rápidamente mediante su potente elemento calefactor de 1,200 watt y posibilita un mantenimiento eficiente y constante entre 50 °C y 95°C, gracias a su termostato automático.

• los niveles 1-3 (50 °C – 70 °C) se utilizan para el mantenimiento normal del calor.
• los niveles 4-6 (80 °C – 95 °C) son apropiados para la puesta en marcha y primer calentamiento.