Baño maría - GN 1/1 - sin recipiente - grifo de vaciado

El baño maría RCBM-1/1-150A de la gama de productos de hostelería de Royal Catering ha sido concebido para mantener comida caliente a temperatura óptima de manera profesional. En el seno de este modelo se pueden introducir recipientes gastronorm (GN) de diversos tamaños, por ejemplo, un GN 1/1 o una combinación de dos cubas GN 1/2. De esta forma, su utilización resulta muy versátil, permitiéndote mantener en paralelo todos los elementos de un plato combinado, como carne, patatas y salsa. Este tipo de aparatos para mantener el calor resultan la elección perfecta para completar tu equipamiento de cocina de primera calidad, adaptándose a la perfección a restaurantes, hoteles, comedores, buffets, bares y cafeterías.

Este aparato eléctrico calienta un baño de agua en el que se introduce un recipiente con alimentos. El agua se emplea pues como transmisor del calor, que se mantiene por debajo del punto de ebullición a una temperatura máxima constante de 95 °C, de manera que los alimentos conservan su textura y sabor. La temperatura seleccionada se alcanza rápidamente mediante su potente elemento calefactor de 1,200 watt, manteniéndose de manera eficiente y constante entre 50 °C y 95°C por acción de su termostato automático.

• los niveles 1-3 (50 °C – 70 °C) se utilizan para el mantenimiento normal del calor,
• los niveles 4-6 (80 °C – 95 °C) son apropiados para la puesta en marcha y primer calentamiento.